{"id":256,"date":"2013-09-16T06:00:50","date_gmt":"2013-09-16T06:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agriturismiditalia.net\/blog\/?p=256"},"modified":"2016-09-28T15:27:47","modified_gmt":"2016-09-28T15:27:47","slug":"dai-monti-sicani-lolio-caruso-profuma-di-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriturismiditalia.net\/blog\/dai-monti-sicani-lolio-caruso-profuma-di-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Dai monti Sicani l’olio Caruso profuma di Mediterraneo"},"content":{"rendered":"

Dalle terre di Caltabellotta, in provincia di Agrigento, nasce l\u2019olio extravergine d\u2019Oliva Caruso, un olio fruttato prodotto in quello che un tempo era il feudo del Barone Bona. L’azienda agricola Caruso, si estende nei suoi 18 ettari di terreno, ad un\u2019altitudine di 700 metri sul livello del mare, in una delle pi\u00f9 antiche citt\u00e0 della Sicilia.<\/p>\n

Territorio<\/strong> – Il territorio orientato a sud si affaccia sul Mediterraneo e comprende una morfologia prevalentemente collinare, divisa in parti coltivate ad olivo, vigneto e mandorleto, da cui si scopre la citt\u00e0 di Caltabellotta, adagiata sul Kratas, il lembo meridionale dei Monti Sicani. Una zona vocata da secoli alla coltivazione olivicola. L’olio di queste zone \u00e8 meritevole di nota proprio per la variet\u00e0 delle coltivazioni, la posizione geografica del territorio e del clima. La variet\u00e0 autoctona \u00e8 la Biancolilla, che si caratterizza dal vigore contenuto e dalla chioma espansa delle piante.<\/p>\n

Azienda<\/strong> – La Caruso<\/strong><\/em> \u00e8 una giovane azienda agricola nata negli anni \u201980 da sempre gestita a conduzione familiare. Oggi le redini della coltivazione sono tenute dai fratelli Domenico e Pinuccia Caruso che dedicano il loro impegno principalmente alla produzione di oliveti e mandorleti. Nell\u2019ultimo anno l\u2019azienda ha intrapreso la strada della conversione al biologico ottenendo la certificazione da Icea Biosi. L\u2019olio Caruso proviene dalla molitura di olive Biancolilla, che gli conferiscono l\u2019inconfondibile colore verde dai riflessi dorati e il naturale aspetto velato.<\/p>\n

Prodotti<\/strong> – L\u2019extravergine BIOLOGICO d\u2019oliva Caruso<\/em> si fa apprezzare per l\u2019eccellente sapore corposo e rotondo di oliva verde, da cui spicca il leggero sentore di amaro e di piccante. Tra le note olfattive emergono il fruttato intenso ed equilibrato e il sentore di mandorle. La coltivazione biologica e la raccolta eseguita manualmente, nel periodo che va dalla met\u00e0 di settembre fino a novembre, regalano alta qualit\u00e0 al prodotto che si abbina bene con tutti i piatti della cucina mediterranea, in particolar modo con il pesce.<\/p>\n

Sito Web: www.oliocaruso.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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